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Recetario Vegano_receta 9 Lentejas rojas a la manzana

Hola Lector@s!!! Ante todo FELIZ AÑO!!!, y qué os parece si damos la bienvenida a este 2014 con una receta riquísima????? Ñammmm Ñammm !!!!

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Vaya mezcla de sabores!!!! ñammm ñammm!!!!

La receta de hoy se trata de unas LENTEJAS ROJAS A LA MANZANA. Y sí!!! seguimos con las lentejas rojas, ya que mi última receta también fue de lentejas rojas y como ha tenido tanto éxito pues añado otra variedad de cómo prepararlas. 🙂

Es un plato muy nutritivo. Las lentejas rojas tienen grandes valores nutricionales, entre los cuales destacan su gran aporte de hierro, zinc, selenio, hidratos de carbono, proteínas, vitaminas B1, etc. Además de ser una fuente de fósforo, manganeso, y ácido fólico.

Vamos con la receta!!! Dificultad: Fácil.

Ingredientes para dos personas:

  • 1 taza de lentejas rojas
  • 2 tazas de agua
  • ½ cubito de verduras
  • 1 zanahoria cortada en tiras
  • 1 manzana Golden pequeña cortada en láminas
  • 1 puñado de Pipas de girasol
  • Sal marina
  • Comino
  • Aceite de oliva

Preparación: Echamos 2 tazas de agua en una olla hasta que hierva. Introducimos el cubito de verduras y luego echamos las lentejas. Mientras se cuecen las lentejas, les vamos agregando la zanahoria en tiras y la manzana cortada en láminas pequeñas. Les echamos sal marina y comino a gusto. Una vez que el agua haya reducido (10 min. aproximadamente) apagamos el fuego y dejamos en reposo unos 10 minutos con tapadera para que los sabores de los ingredientes se impregnen bien unos con otros. Una vez en el plato, echamos unas pipas de girasol por encima y apenas un chorrito de aceite de oliva.

Bon Appetit!!!!! SALUD!!!, Natalia

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