Dale Cuerpo a tu Salud

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Trabajo de investigación, hoy: La estafa de los Special K

 

Hola Lector@s!!!!, a partir de hoy he incorporado una nueva categoría en el blog, a la que llamaré “Trabajo de investigación”. Bienvenidos!!!

Es decir, voy a coger un producto de la industria alimentaria, procesado, y voy a investigar cuánto hay de coincidencia entre lo que dice el envoltorio y el alimento en sí. Manos a la obra 🙂

El producto que escojo hoy son los famosos cereales del desayuno Special K, una muy buena forma (un poco de ironía..) de inaugurar esta nueva sección, ya que estos cereales dan de que hablar…

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Empezamos con uno de sus slogans: “Special K, Desde que se creara la marca en 1956, Special K siempre ha tenido como objetivo ayudar a millones de mujeres a cuidar su alimentación”.

¿Qué pasa con los hombres? Parece que a los hombres no les hace efecto ¿?.. o bien Kelloggs pasa del sexo masculino. Empezamos mal.

Evidentemente el consumo de Special K está plenamente orientado al sexo femenino, toda la campaña de marketing (cuerpos espectaculares) que tienen apunta a ello. Hombres excluidos. La verdad me da de que pensar. Parece que somos, las mujeres, un target más fácil de engañar…

Bueno, empiezo con los datos:

“Ya en 1924 Mary I. Barber experta de la Universidad de Columbia (Nueva York), publicó la primera “pirámide de alimentos” donde se clasifican los distintos grupos de alimentos y su papel en la dieta convirtiéndose en un referente mundial. Pocos años después asesoró a Kelloggen la investigación de una fórmula de cereales de desayuno especialmente desarrollada para ayudar a la mujer a cuidarse. Así nació Special K en 1956.”

Así, nos dan a entender que los cereales Special K tienen una fórmula diferente a otros cereales que se creó específicamente por una experta para ayudar a las mujeres a cuidarse. ¿Qué tendrá de especial esta fórmula en relación con otros cereales de desayuno, que hace que ayuden a cuidarse a las mujeres?

“Desde entonces, se ha trabajado continuamente para adaptarse a las necesidades de la mujer, con una combinación exclusiva de nutrientes esenciales importantes para el cuidado de la alimentación. Con el objetivo de ofrecer alimentos que ayuden a llevar una alimentación variada y equilibrada y tras el cambio de receta de las variedades Classic y Chocolate el año pasado, ahora Special K ofrece para toda la gama de productos, un cambio en su receta aportando copos con cereales integrales con más sabor, más crujientes y con una mejora nutricional. La gama de cereales Special K contiene un 44% más de fibra que la receta anterior y  un 88% más de cereales integrales que la receta anterior”.

Se repite por tercera vez que es un producto específico para mujeres, que es un producto que ayuda a cuidar la alimentación de quien lo consume y que además, la nueva fórmula está mejorada nutricionalmente, aumentando considerablemente la cantidad de fibra y de cereales integrales con respecto a las recetas anteriores.

¿Es esto cierto?

Los cereales de la línea Special K tienen de media, el mismo valor energético que cualquier otro cereal de desayuno (380-395 kcal/100g). Alguna de sus variedades incluso más, como los Special K chocolate negro (404 kcal/100g), por lo que su ayuda para cuidarse no viene por ahí.

Su contenido en proteínas, grasas y almidón es similar a la de cualquier otro cereal de desayuno.

Por otro lado, para que un alimento sea considerado bajo en azúcar, debe llevar menos de 5 g de azúcar por cada 100 g. Pues bien, el contenido en azúcar de los Special K oscila entre el 16.7 g – 23 g/100 g. Es decir, que casi la cuarta parte de su peso es azúcar añadido. También comentan que han aumentado el contenido en fibra en un 44%. Para que un alimento pueda declarar que tiene un alto contenido en fibra tiene que tener más de 6 g de fibra/100 g. Y los cereales Special K tienen entre 2,5 -4,5 g de fibra. Así, no se pueden considerar un alimento con alto contenido en fibra. Queda descartado el gran beneficio que podrían aportar con este tema también.

Dicen además que han utilizado un 88% más de cereales integrales que la receta anterior y esta receta lleva tan solo un 26%-33% de cereales integrales. ¿Cuántos cereales integrales tenía entonces la receta anterior, si ahora llevan solo una cuarta o tercera parte y es una receta mejorada? Así que, tampoco es su cantidad de cereales integrales lo que los hace especiales.

Y por otro lado, si diariamente se debe consumir un máximo de 3 g de sal, 100g de Special K según su variedad, ya aportan entre 0.7-1.03 g, por lo que también es un alimento con alto contenido en sal, cantidades similares a la que llevan las conservas. Así que tampoco es su bajo contenido en sal lo que hace especial a estos cereales.

¿Qué es entonces lo que hace especial a los cereales Special K en comparación con otros cereales de desayuno?

Absolutamente nada. Los cereales Special K son mayoritariamente refinados, ricos en azúcar añadido y en sal. Y nuestra alimentación actual ya se caracteriza por una excesiva ingesta de sal, azúcar y refinados. ¿En qué nos podrían ayudar a cuidar nuestra alimentación? Más bien, parece que lo contrario.

Tristemente esto sucede con todas las marcas de cereales del desayuno. Quise poner el ejemplo de Special K por elegir uno. Pero ocurre lo mismo con todos. La composición de ingredientes y calorías apenas varían entre unos y otros. Lo que varía notoriamente es la caja. Para mujeres, con fotos de modelos hiper delgadas y fibrosas. Para niños con muñequitos de super héroes y para personas que sufren estreñimiento, bueno… no ponen ninguna foto… sí utilizan el color marrón de “fibra”. Vaya tela..

¿Cuál es la opción entonces?, ¿Existe algún cereal realmente sano y nutritivo sin azúcares añadidos y sin refinar?

Sí, claro. Pero no en el supermercado. En este caso la opción es desplazarse a los herbolarios. Allí perfectamente se pueden encontrar cereales del desayuno sin refinar, y sin ningún aditivo añadido. El aspecto negativo de estos cereales es el precio algo más elevado. Soy consciente de eso. Dos cosas. Por un lado habrá gente que sí se puede permitir comprarlos pero que sencillamente no lo hace por falta de conocimiento. En este caso, os invito a que os paséis por un herbolario a leer las etiquetas de estos cereales. Para los que el tema del precio sí es un problema, hay otras alternativas para desayunar, sin tener que llegar a recurrir a los cereales refinados. Como ser, fruta, barra de pan de centeno, tomate con aceite de oliva, yogur casero, cualquiera de estas opciones serán mucho más sanas que cualquier cereal de supermercado. No seamos vagos a la hora de elegir nuestros alimentos. De ello depende nuestra salud y la de nuestra familia.

Para mas información no dudes en ponerte en contacto conmigo:

http://www.nataliadepaola.com/index.php/contacto

Un abrazo, Natalia

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Sabiduría popular: “hay que comer de todo”

Hola Lector@s!!!!

“Hay que comer de todo”. Frase que se repita una y otra vez entre los más aplicados de la gastronomía, es decir pura sabiduría popular sobre nutrición.

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Esta frase de “hay que comer de todo” es la frase con la que se arremete en contra del vegetarianismo u otras corrientes. Se pronuncia con tanta convicción como quien pronuncia una verdad absoluta. Lo curioso es que la mayoría de estas personas que van de expertos en el tema, basan su dieta en leche, pan, carne, patatas y un poco de lechuga y tomate. Y los únicos cereales que conocen son el trigo, maíz y arroz y la única leche que toman, la de vaca, y para untar, solo el paté, y hamburguesas, sólo las de carne y bizcochos solo el que está hecho de harina, huevos y azúcar. Entonces, ¿Qué quieren decir con esto de que “hay que comer de todo”?

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Es bastante hipócrita creerse que se come “de todo”, y que lo mas sano es “comer de todo”. Imagínense a un japonés tomando chorizo, pues no. Él basa su dieta en algas, pescado, miso, soja. Etc. Pero no chorizo. Y no por ello está haciendo algo malo ni poco saludable.

En resumen, es absurdo creer que lo sano es “comer de todo”. Cada uno tiene que comer lo que quiera, lo que su cuerpo y cabeza le pide (si es con criterio, mejor) pero sin juzgar lo que comen o dejan de comer el resto de personas.

Además, seamos honestos nadie “come de todo”. Y mejor que así sea. Existen muchas cosas que es mejor, no comer ni oler!!! Tendríamos que hacer más hincapié en tener en cuenta lo que no deberíamos comer que en “comer de todo”.

Lo que sí debemos comer son: verduras, hortalizas y frutas. Hidratos de carbono complejos como cereales y proteína como huevos, carne y por supuesto proteína vegetal. Lo de la proteína vegetal no debería ser una opción solo para aquel que practica el vegetarianismo. Es perfectamente compatible un día tomar, pues no sé, tofu por decir algo y al día siguiente un filete.

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Para ir terminando, hay que comer saludable y las posibilidades para hacerlo son muchas. Os invito a que conozcan nuevos alimentos, que prueben nuevos sabores. No todo termina en el pan de trigo, la leche y el filete. Abrir el abanico de posibilidades nos desarrolla más el paladar, nos hace disfrutar más, y nos hace ser más empáticos y abiertos.

En resumen, ¿Por qué no probarlo?

Un saludo!!

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Un pelo sano y fuerte

pelo sanoHola Lector@s!!!!!

Actualmente, las perfumerías están abarrotadas de productos para el tratamiento del cabello, champú para todos los tipos de pelo, acondicionadores, anti caspa, anti caída, anti todo.., además de serums, ampollas, tintes, en resumen, una gama de belleza para el cuidado del cabello como nunca antes habíamos tenido. Sin embargo ¿Qué sucede?, A pesar de gastarnos un dineral en nuestro cabello no logramos lucirlo como nos gustaría. ¿Por qué no podemos lucir un pelo excepcional? Estos productos que se venden están bastante bien y pueden ayudar, pero, sin una dieta adecuada y una correcta ingesta de nutrientes, éstos suplementos, milagros no pueden hacer…

 

¿Qué necesita en realidad nuestro cabello? ¿Cuáles son sus verdaderos nutrientes?

  • VITAMINA A
  • VITAMINA E
  • BIOTINA
  • VITAMINAS DEL GRUPO B
  • VITAMINA C
  • ZINC
  • ÁCIDO LINOLÉICO

 

VITAMINA A

La encontramos en: pescados, leche, huevos, hígado, zanahoria, calabaza, frutas de color naranja como mangos, melocotones y albaricoques y vegetales de color verde oscuro.

La vitamina A actúa regenerando tejidos, entre ellos el del cuero cabelludo. La falta de vitamina A da sequedad a la piel y al cabello.

VITAMINA E

Esta vitamina la podemos encontrar en frutos secos, huevos, cereales integrales, verduras de hoja verde, espinaca, brócoli, en aguacates, en la soja, el germen de trigo y en varios aceites vegetales, como por ejemplo aceite de lino, de nuez, de calabaza, etc.

Esta vitamina es llamada la vitamina de la longevidad, ya que favorece al sistema inmunológico, aumenta la capacidad de renovación y crecimiento del cabello, tiene una función tonificante, aumenta el consumo de oxígeno y refuerza la circulación sanguínea. Es decir es una de las vitaminas más importantes en lo referente a salud capilar.

BIOTINA

La encontramos en: levadura de cerveza, huevos, arroz integral, hígado, avena, cebada, soja. Es un buen suplemento del grupo de vitaminas B, ya que forma parte de estas.

Interviene interceptando la generación de grasa en el cuero cabelludo, protege al cabello contra la caída y le da mayor elasticidad previniendo quiebres y resecación.

Además interviene en la producción de queratina, que cuida el color del cabello y previene la caída.

VITAMINA GRUPO B

La vitamina B5, el ácido pantoténico ayuda a evitar la pérdida de la coloración capilar y a impedir la caída del pelo. La encontramos en: levadura de cerveza, yema de huevo, vísceras y cereales integrales.

La vitamina B6, la encontramos en vegetales, levadura de cerveza, cereales integrales, en los huevos, el hígado.

Interviene en la prevención para evitar la caída del cabello y es la productora de melanina.

La vitamina B3, la encontramos en la levadura de cerveza, germen de trigo, pollo, pavo, pescado y cereales integrales.

VITAMINA C

Contribuye a tener el cabello fuerte y la piel sana.

La encontramos en: pimientos rojos, perejil, cítricos, hortalizas verdes, patatas, kiwis, melón, ananá, naranjas y fresas.

MINERALES: ZINC

Lo encontramos en cacahuetes, mariscos, levadura de cerveza, semillas de calabaza, huevos, ostras, germen de trigo.

Estimula la reproducción celular, el crecimiento y la reparación del tejido del cabello. Es fundamental para aquellas personas con tendencia a tener un cabello fino y sin brillo.

ÁCIDO LINOLÉICO

Lo encontramos en: la soja, en el girasol, oliva, onagra y aceite de trigo.

 

Todos los suplementos en comprimidos, que se venden en herbolarios para fortalecer el cabello por lo general contienen estas sustancias.

En caso de que haya una carencia de nutrientes, debido a una mala alimentación durante años, es fundamental utilizar los suplementos.

Consulta a tu naturópata de confianza.

 

Cualquier duda, te puedes poner en contacto conmigo, mediante el formulario en mi página web: http://www.nataliadepaola.com/index.php/contacto

Un saludo!!!

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Gluten, alergias e intolerancias

Hola Lector@s!!! En el post de hoy voy a hablaros sobre el “gluten”. Voy a explicaros que es y os voy a contar cuales son las principales diferencias entre “alergia al gluten” e “intolerancia al gluten”. Luego veremos los primeros síntomas a tener en cuenta en caso de padecer algún tipo de alergia o intolerancia. Y por último os comentaré que alimentos lo tienen.

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Gluten, proteína del trigo

 

¿Qué es el GLUTEN?

El gluten es una glicoproteína compuesta por gliadina y glutenina. El gluten presenta el 80% de las proteínas del trigo. Es el responsable de la elasticidad de la masa de harina, lo que permite junto con la fermentación que el pan tenga volumen y esponjosidad.

¿Alergia o intolerancia?

La diferencia entre alergia e intolerancia radica entre tener el diagnóstico de enfermedad celíaca o no tenerlo. Se supone que cuando se es alérgico no necesariamente se tiene la enfermedad celíaca. En cambio en la intolerancia siempre aparece el diagnóstico de celiaquismo. El celiaquismo es una enfermedad que afecta el intestino de tal forma que si no se abandona el gluten de la dieta, puede llegar a ser muy grave para la vida del enfermo.

Sin embargo la alergia, no llega a poner en peligro la vida de la persona, pero le puede llegar a generar una cantidad de síntomas y padecimientos que afectará muchísimo a su calidad de vida. Es importante tanto en la alergia como en la intolerancia saber el diagnóstico rápidamente para así poder evitar el gluten de la dieta y no llegar a causar daños irreversibles a la salud.

Principales síntomas

  • Síntomas digestivos: gases, hinchazón, diarrea, estreñimiento, dolor abdominal.
  • Síntomas en piel: descamación en codos, acné, dermatitis.
  • Síntomas en sistema nervioso: fatiga, cansancio, falta de energía, letargo, pérdida de equilibrio, dolores de cabeza, ansiedad, depresión, desorden por déficit de atención.
  • Síntomas en sistema endocrino: desarreglos hormonales, síndrome premenstrual, síndrome del ovario poliquístico, endometriosis.
  • Síntomas en sistema articular: articulaciones inflamadas, abultamientos en las articulaciones, dolor en dedos, rodillas y caderas, artritis.

La ingesta de gluten en personas alérgicas o intolerantes, sin tratar, termina ocasionando graves problemas de salud, incluso enfermedades autoinmunes que se manifiestan en el cuerpo en síntomas en el cerebro, en el corazón, en las articulaciones y en el aparato digestivo.

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Libre de gluten

 

¿Qué alimentos contienen GLUTEN?

Existen alimentos que por naturaleza no contienen gluten, pero que pueden llegar a tenerlo durante el proceso de elaboración:

  • Embutidos, pates, chorizo, morcilla, salchichas, hamburguesas, etc.
  • Quesos fundidos, quesos de sabores, para pizzas.
  • Conservas de pescado en salsa, con tomate. Conservas de tomate frito.
  • Salsas, colorantes artificiales.
  • Frutos secos fritos y pipas con sal.
  • Caramelos, chuches, chocolates, helados, postres, tartas.

*En todos estos alimentos, para asegurarse que no contienen gluten, hay que leer siempre las etiquetas*

Alimentos que sí contienen gluten en su composición:

  • Pan de trigo, de centeno, de espelta, de salvado, de kamut.
  • Harinas de estos mismos cereales.
  • Pasta, fideos de trigo
  • Higos secos (están espolvoreados con harina)
  • Frituras rebosadas con harinas
  • Cerveza
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Recordad, todos los alimentos que contienen harina, contienen GLUTEN.

 

Espero haberos ayudado a comprender un poco más este tema. El conocimiento sobre cualquier cosa permite que podamos actuar de forma eficiente ante un posible síntoma que tengamos y remediarlo de la forma más rápida posible y por lo tanto con el menor perjuicio para la salud.

Saludos,

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Superalimentos “estrella” verdes…

Seguimos con los SUPERALIMENTOS “ESTRELLA”

VERDES

Alfalfa germinada 🙂

Hoy: Superalimentos verdes: alfalfa, cebada verde y hierba de trigo.

ALFALFA: La alfalfa rejuvenece todo el organismo, al aumentar la fuerza, el vigor y la vitalidad. Contiene todas las vitaminas en cantidades muy elevadas, flavonoides, aminoácidos y clorofila. La alfalfa suele utilizarse para desintoxicar y nutrir el hígado, ayuda a perder peso, fortalecer y purificar la sangre y reforzar el sistema inmunológico. Se consigue en supermercados de forma germinada, o bien en herbolarios o farmacias, en cápsulas.

CEBADA VERDE: Contiene cantidades elevadísimas de: vitamina C, proteínas, calcio y hierro. Las ventajas que tiene para la salud, la cebada son tantas que es imposible enumerarlas aquí, pero en líneas generales la cebada ayuda a prevenir los efectos de la contaminación y la radiación, el cáncer, las úlceras y los trastornos digestivos. Aporta mucha energía, posee propiedades antiinflamatorias y antienvejecimiento, fortalece el sistema inmunológico, fortalece el corazón, mejora la circulación y ayuda a reducir el colesterol malo. Se consigue en herbolarios

 

HIERBA DE TRIGO: Los beneficios de la hierba de trigo son muchos y variados: nutre el organismo de forma excepcional, restituye el sistema endocrino, aumenta las defensas, ayuda a la digestión y estimula la pérdida de peso gracias a su contenido en enzimas y a su efecto depurador. Es una excelente fuente de calcio, hierro, magnesio, potasio, fósforo y zinc. La forma de tomarlo es en zumos. Se consigue un preparado en polvo, en herbolarios. Tiene un sabor agrio, pero vale la pena su consumo por los beneficios que aporta. Es una bebida excepcional.

 

Recuerden para más información sobre tomas y dosis de estos nutrientes, escribe un comentario o mándame un correo privado.

 

Abrazos y salud!, Natalia


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Ideas sanas, ricas y vegetarianas… ñam ñam!!!!!!

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En la variedad, está el gusto 🙂

Hola gente linda 😉

En es post de hoy os voy a dar ideas en general de cómo combinar ciertos alimentos, siguiendo una dieta vegetariana, sana y crudívora al 70% aproximadamente. Habrá muchos alimentos que no conocerás, pero tranquil@ es cuestión de, o bien preguntarme directamente, o bien visitar a tu herbolario de barrio e investigar un poquillo.

A echarle imaginación!!!!! 😉

DESAYUNOS:

Opción 1

Se puede hacer un muesli casero con los siguientes ingredientes: Arroz inflado, espelta inflada, avena, amaranto en copos, mijo inflado, semillas de calabaza, de girasol, de lino, bayas de Goyi, nueces, almendras, avellanas, uvas pasas, dátiles, una cucharada de miel o mermelada sin azúcar. Acompañar con leche de avena, o arroz o soja o cualquier leche vegetal. Se puede agregar una fruta en trozos, como ser plátano o manzana o cualquier fruta de estación. Espolvorear con canela. Y un té verde. Es un desayuno muy potente, ideal si se va a practicar ejercicio o si se va a estar varias horas sin comer hasta la hora de la comida.

Opción 2

Café de cereales soluble acompañado con leche vegetal. Tostadas de pan de centeno o espelta casero o ecológico con mermelada sin azúcar o miel. Una fruta de estación.

Opción 3

Tomar solo fruta. Y un té verde. Esta es una buena forma de empezar el día depurando toxinas. Es un buen desayuno para hacer uno o dos días por semana.

COMIDAS

Al mediodía lo mejor es comer una buena fuente hidratos de carbono como puede ser: arroz, mijo, quinoa, trigo, avena, espelta, pastas, patatas, boniatos, calabaza. Acompañar con ensalada de verduras variadas de la estación crudas o hervidas al vapor. Se puede agregar alguna semilla de girasol, calabaza o algún fruto seco. Alinear con aceite de oliva o de lino. Se puede echar pasta de sésamo que le dé un sabor potente pero suave o mayonesa vegetal. De postre: una manzana.

MERIENDA:

Si se tiene hambre a media tarde, comer fruta de la estación.

CENA:

En la cena es cuando mejor nos viene la proteína. Se puede hacer un plato de legumbres y acompañar con un poco de arroz también para obtener de esta forma todos los aminoácidos esenciales. También se puede usar seitán, tempeth, tofu, frutos secos, semillas, aguacate, etc. Acompañar siempre con una buena ensalada de crudos de verduras frescas de la estación. Si se comen huevos, quiero decir si no se sigue una dieta vegana, el huevo es unos de los alimentos más completos que existen. Yo lo recomiendo, sin duda. De postre, una manzana o si se comió solo proteína, comer piña que ayudará a digerir mejor la proteína.

Para más info y elaboración de una dieta especial para ti, contáctame.

Un abrazo, Natalia


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Recetario vegano_ Receta 7

mijo foto

Un plato mega nutritivo 🙂

 

 

La receta de hoy es un plato sencillo. Ideal para estar bien alimentado tardando muy poco tiempo en su preparación. 🙂 El ingrediente estrella es el mijo (ver post de “cereales estrella”).

Primero haremos un repaso sobre las propiedades de los principales ingredientes de este plato. (Para los curiosos ;))

Propiedades del mijo: http://www.botanical-online.com/medicinalsmijo_medicinales.htm

Propiedades del tofu: http://www.botanical-online.com/sojaderivadostofu.htm

Propiedades de los garbanzos: http://www.botanical-online.com/garbanzospropiedadesalimentarias.htm

Vamos a ello!!

Ingredientes:

Mijo, Tofu ahumado, Hummus de garbanzos (ver receta nro. 5). Ensalada de espinaca, tomate, brócoli y aceitunas negras.

Preparación:

Preparamos el hummus de garbanzos (ver receta nro. 5).

Ponemos a hervir agua y echamos el mijo (ver post de “cereales estrella”,como se prepara este cereal).

Calentamos el tofu ahumado vuelta y vuelta en una sartén con apenas un chorrito de aceite para que no se pegue.

Preparamos la ensalada y aliñamos con aceite de oliva y sal marina.

Echamos el mijo y encima el tofu, a un costado el hummus como acompañante para la ensalada.

Es un plato muy fácil de preparar para cualquier momento, rápido y muy nutritivo. Contiene hidratos de carbono (mijo y hummus) y proteínas (tofu) de alta calidad.

A disfrutar sabores!! Déjate llevar.

Salud!, un abrazo

Natalia