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Sabiduría popular: “hay que comer de todo”

Hola Lector@s!!!!

“Hay que comer de todo”. Frase que se repita una y otra vez entre los más aplicados de la gastronomía, es decir pura sabiduría popular sobre nutrición.

alimentos basicos

Esta frase de “hay que comer de todo” es la frase con la que se arremete en contra del vegetarianismo u otras corrientes. Se pronuncia con tanta convicción como quien pronuncia una verdad absoluta. Lo curioso es que la mayoría de estas personas que van de expertos en el tema, basan su dieta en leche, pan, carne, patatas y un poco de lechuga y tomate. Y los únicos cereales que conocen son el trigo, maíz y arroz y la única leche que toman, la de vaca, y para untar, solo el paté, y hamburguesas, sólo las de carne y bizcochos solo el que está hecho de harina, huevos y azúcar. Entonces, ¿Qué quieren decir con esto de que “hay que comer de todo”?

basicos dos

Es bastante hipócrita creerse que se come “de todo”, y que lo mas sano es “comer de todo”. Imagínense a un japonés tomando chorizo, pues no. Él basa su dieta en algas, pescado, miso, soja. Etc. Pero no chorizo. Y no por ello está haciendo algo malo ni poco saludable.

En resumen, es absurdo creer que lo sano es “comer de todo”. Cada uno tiene que comer lo que quiera, lo que su cuerpo y cabeza le pide (si es con criterio, mejor) pero sin juzgar lo que comen o dejan de comer el resto de personas.

Además, seamos honestos nadie “come de todo”. Y mejor que así sea. Existen muchas cosas que es mejor, no comer ni oler!!! Tendríamos que hacer más hincapié en tener en cuenta lo que no deberíamos comer que en “comer de todo”.

Lo que sí debemos comer son: verduras, hortalizas y frutas. Hidratos de carbono complejos como cereales y proteína como huevos, carne y por supuesto proteína vegetal. Lo de la proteína vegetal no debería ser una opción solo para aquel que practica el vegetarianismo. Es perfectamente compatible un día tomar, pues no sé, tofu por decir algo y al día siguiente un filete.

granosverdesvegetarianos

Para ir terminando, hay que comer saludable y las posibilidades para hacerlo son muchas. Os invito a que conozcan nuevos alimentos, que prueben nuevos sabores. No todo termina en el pan de trigo, la leche y el filete. Abrir el abanico de posibilidades nos desarrolla más el paladar, nos hace disfrutar más, y nos hace ser más empáticos y abiertos.

En resumen, ¿Por qué no probarlo?

Un saludo!!

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Las 5 frutas TOP del verano

Hola Lector@s!!!!

Se acerca el verano y con él una gama de colores como los rojos, los naranjas, los morados invaden las fruterías. Las frutas de verano son muy ricas en antioxidantes. Éstos neutralizan la acción nociva de los radicales libres en nuestro organismo, desacelerando un poco el proceso de envejecimiento prematuro que se da hoy en día por el estilo de vida que tenemos en las sociedades occidentales.

frutas

Frescas, hidratantes y ricas en antioxidantes!!!! Tómate esta golosina de sabor!!! 🙂

Los antioxidantes más conocidos son: los carotenoides (frutas de color amarillo o naranja), betacaroteno (albaricoques, melones, melocotón amarillo), licopeno (sandía), los flavonoides (responsables del pigmento rojo violáceo que da color a las fresas, cerezas, uvas, frutas del bosque, limones, naranjas y pomelos), el resveratrol (uvas) y vitamina C (acerola, grosella, kiwi y naranja.

Las 5 TOP del verano:

CIRUELAS, FRAMBUESAS, MELOCOTONES, MELONES, SANDÍAS.

Vamos a repasar estas 5 frutas, sus propiedades nutritivas, vitaminas, minerales y antioxidantes.

CIRUELAS: La ciruela morada y roja contienen sustancias antioxidantes como las antocianinas del grupo de los bioflavonoides que detienen el proceso de envejecimiento prematuro de las células. También contiene betacarotenos los cuales se transforman, una vez en el organismo en vitamina A y que mantiene, entre otras propiedades, la piel joven y saludable.

FRAMBUESAS: Hasta el 87% de su peso es agua. De muy bajo contenido calórico pero grandes antioxidantes en una diminuta fruta, betacarotenos, ácido elágico, la quercitina, la cianidina, las antocianinas, vitamina C. Además de contener hierro, magnesio, fósforo, calcio y potasio y vitamina E. Una explosión de antioxidantes!!!!!

MELOCOTONES: Los melocotones pertenecen a la familia de las rosáceas y son fuentes muy ricas de vitaminas A, B1, B2 y vitamina C. También de carotenoides y polifenoles, todas estas son vitaminas y sustancias antioxidantes. Según informes basado en evidencias, los melocotones son capaces de inhibir los efectos del colesterol malo o LDL, que puede conducir a graves enfermedades.

MELÓN: 90% de agua, y muy pocas calorías. Gran fuente de vitamina A (hidrata las mucosas y la piel), vitamina E (la famoso vitamina de la longevidad), y el gran antioxidante, la vitamina C. Además es muy diurético y actúa como suave laxante. Aporta fibra, potasio, calcio, ácido fólico y zinc.

SANDÍA: Y por último la sandía!!!!, esta fruta contiene carotenoides como el licopeno (que le da ese color rojo), y un alto porcentaje también en agua. Es un hidratante ideal para días calurosos y de fuertes entrenamientos de gimnasio. Tiene acción diurética y depurativa. Sin duda, una fruta para no perder de vista durante el verano.

 

Recomiendo el consumo de estos grandes antioxidantes, al menos tres piezas por día. Suele ser ideal tomarlas en el desayuno, para así alargar el proceso depurativo que se da en el organismo durante las horas de sueño. Ideal para los fines de semana, desayunar sandía y al rato recién tomar el resto del desayuno.

Un saludo!!

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Pautas nutricionales en enfermedades crónicas y/o degenerativas avanzadas

picotas

Cura de cerezas, un aliado para la salud.

 Hola Lector@s, hoy voy a dar unas pautas y consejos nutricionales para aquellas personas que padezcan alguna enfermedad grave, crónica y/o degenerativa en estado avanzado.

  • La dieta debe ser lo más natural y sencilla posible.
  • Los alimentos procesados de supermercado no están dentro de esta dieta.
  • Comer menos cantidad reduce el esfuerzo digestivo.
  • Comer alimentos de calidad, en lo posible ecológicos.
  • Dieta de predominio vegetariana. Se puede comer pescado dos veces por semana y huevos ecológicos tres veces por semana.
  • 5 piezas de fruta fresca cada día como mínimo.
  • 5 raciones como mínimo de vegetales de ensalada crudos cada día.
  • Verduras y hortalizas todos los días. Puede ser en forma de crema, puré, sopa o al vapor.
  • Tomar germinados (alfalfa, lentejas, ajo, etc.).
  • Frutos secos y semillas crudas (sésamo, girasol, lino, calabaza, nueces, avellanas, almendras, etc.). Se pueden echar en las ensaladas o tomar entre comidas si se tiene hambre.
  • Huevos ecológicos se pueden tomar tres veces por semana, pero no fritos. En tortilla, revueltos, duros o pasados por agua.
  • Utilizar cereales integrales. Arroz integral y cereales como mijo, quinoa, sarraceno, avena, espelta, kamut, centeno.
  • Tomar legumbres una o dos veces por semana (lentejas, alubias, garbanzos, azuki)
  • Usar para comer y para cocinar sólo aceite de oliva virgen extra y aceite de lino para alinear las ensaladas.
  • Zumos de frutas y vegetales recién licuados, agua, te verde y te blanco son las bebidas más adecuadas. Zumo de zanahoria y manzana (todos los días)
  • Basar la dieta en un 80% de alimentos crudos.
  • Evitar la carne, la leche y todos los productos lácteos, el azúcar y todos los productos que la contengan en cualquiera de sus formas.
  • Evitar embutidos, alimentos precocinados, alimentos enlatados, productos con aditivos (colorantes, conservantes)
  • Evitar los alimentos refinados como pan blanco, harinas, arroz blanco, pasta de trigo refinado.
  • Evitar el alcohol, tabaco, drogas, café y todos los refrescos comerciales.
  • Reducir o evitar el consumo de trigo en todas sus formas, pan, pizza, pasta.
  • Evitar las grasas saturadas (carnes, embutidos, quesos, mantequilla, nata, helados, etc.)

Un saludo,

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Alimentos “BUENOS”

Hola!!! Y… vamos con la continuación del post anterior, la segunda parte. En esta segunda entrada hablaré detenidamente sobre los alimentos “BUENOS”. Y dejaré para una tercera entrada hablar sobre los “MALOS”. Vamos paso a paso para no liarnos 😉

alimentos buenos

ALIMENTOS “BUENOS”.

Alimentos “vivos” o CRUDOS (cocinados por el sol :))

Estos alimentos no han sido cocinados para nada, de ninguna forma, en consecuencia se encuentran en su estado original y por eso contienen todas sus enzimas alimenticias. Éstas últimas, son la fuerza vital de los alimentos y ayudan a la digestión. La FRUTA, la VERDURA o BROTES DE SEMILLAS contienen enzimas alimenticias. Necesitamos gran cantidad de enzimas para nutrir nuestro organismo, obtener energía y tener una buena salud.

En resumen, es fundamental incluir en la dieta diaria alimentos crudos.

HIDRATOS DE CARBONO “BUENOS”

Se trata de los hidratos de carbono sin azúcar refinado añadido: por ejemplo, la FRUTA, el PAN INTEGRAL, los CEREALES, el ARROZ, la VERDURA, PATATAS, etc. Estos carbohidratos que le llamamos “complejos” contienen azúcares de origen natural que el organismo puede metabolizar despacio y con facilidad para equilibrar la función mental, el estado de ánimo y la energía.

Es indispensable consumir a diario estas verdaderas fuentes de energía para tener una vida plena y disfrutar al máximo nuestras posibilidades.

ALIMENTOS ORGÁNICOS

Estos alimentos no contienen sustancias químicas como ser pesticidas, fungicidas o fertilizantes químicos; sustancias que se sabe son perjudiciales para nuestra salud.

Es bueno introducir en la dieta diaria alimentos orgánicos. Además sobre todo con la fruta y la verdura, el sabor es incomparable.

PROTEÍNAS “BUENAS”

Las proteínas vegetales son más fáciles de digerir que las proteínas animales. Es importante consumir una fuente importante de ellas, de origen vegetal. Como ser LEGUMBRES, CEREALES (la QUINOA es un cereal con un alto porcentaje de proteína vegetal), BROTES DE GRANOS Y SEMILLAS, POLEN, ALGAS, FRUTOS SECOS. Si vamos a consumir proteínas de origen animal es fundamental que sean de buena calidad. Por ejemplo, HUEVOS ecológicos o camperos. Luego PESCADO que no sea de de piscifactoría. Intentar reducir el consumo de POLLO y CARNE a dos veces por semana.

GRASAS “BUENAS”

Las grasas tienen muy mala fama, pero lo que tenemos que saber es que existen grasas “BUENAS”. Las grasas BUENAS” las encontramos en AGUACATES, FRUTOS SECOS, SEMILLAS, ACEITES VÍRGENES y PESCADOS. Es sumamente importante consumir estos alimentos ya que éstos contienen ácidos grasos esenciales. Nuestro organismo no genera éstas sustancias con lo cual es fundamental cogerlos de la alimentación.

Las grasas “BUENAS” son necesarias para ayudar a perder peso, a reducir el colesterol, a reforzar el sistema inmunológico y a nutrir órganos reproductores, la piel, el pelo y el tejido óseo, lubricando el organismo en general de forma óptima.

ALIMENTOS NO ELABORADOS

Me refiero a alimentos que no se les han añadido sustancias químicas ni otros aditivos. Se encuentran en su estado original.

Es importante leer las etiquetas de los alimentos que compramos envasados y saber diferenciar mínimamente los diferentes conservantes y potenciadores de sabor para saber qué consumimos realmente. ALIMENTOS NO ELABORADOS: VERDURAS, FRUTAS, FRUTOS SECOS, SEMILLAS, CEREALES, CARNES, PESCADO, etc..

Ojalá este breve resumen les haya venido bien para conocer un poco más sobre este maravilloso mundo de la alimentación y sus derivados..

Recuerden!!! En el próximo post alimentos “MALOS”.

Salud para TOD@S!!!!

NaTaLiA


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Superalimentos “ESTRELLA” marinos…

Hola!!!!!! 🙂

algas marinas

Algas: “concentrado de nutrientes…”

Hoy: Superalimentos “ESTRELLA” marinos: Arame, Dulse, Nori, Wakame, Hijiki, Kelp, Kombu, Espirulina,Chlorella.

 

Las algas marinas se han consumido durante miles de años en Oriente. Son muy sabrosas y se suelen encontrar en herbolarios y algunos supermercados. Los vegetales marinos contienen más minerales que cualquier otra fuente alimenticia. Tienen más calcio y hierro que la leche o la carne vacuna. La espectacular concentración de nutrientes que tienen, sus pocas calorías y nada de grasas las conviertes en un alimento único, “ESTRELLA” y muy  importante en la dieta semanal.

 

Aquí os las presento:

 

ARAME: Es un alga parda, delicada, con altas dosis de calcio, fósforo y yodo, además de vitaminas A, B1 y B2. Se la emplea para favorecer la circulación sanguínea y luchas contra la hipertensión. Tiene un sabor levemente dulce, rico en azúcares naturales, sin calorías.

DULSE: Su propiedad principal es el aporte de hierro, lo que la convierte en perfecta para luchar contra la anemia. Además, es rica en potasio, yodo y también vitamina C y provitamina A. Un excelente nutriente para la vista, la regeneración de mucosas y para fortalecer la flora intestinal. Puede ser consumida de diversas maneras. En ensaladas, en salsas, cocida, en sopas, etc.

NORI: El alga nori es una de las mas populares del mundo entero, conocida por ser el envoltorio del sushi. Rica en minerales como el calcio, hierro, yodo, potasio, etc y también muy rica en proteínas. Posee importantes cantidades de provitamina A, muy buena para regenerar tejidos. También ayuda a solucionar problemas con la falta de yodo y gracias a su contenido en el grupo de vitaminas B, ayuda a equilibrar el sistema nervioso central.

WAKAME: Estas algas tienen un fuerte poder remineralizante y muchos beneficios más. Entre las propiedades mas destacadas se encuentran las de ser un depurador y desintoxicador sanguíneo. Además es estimulante de los procesos hormonales. Tienen un sabor dulce. Su forma de preparar es muy sencilla. Se ponen en remojo durante 5 minutos y listo para agregar a ensaladas o bocadillos.

HIJIKI: De gran efecto mineralizante, depurativas y antienvejecimiento. Posee un aporte de hierro considerable y de fácil asimilación, ideal en casos de anemias. También tiene un gran contenido en yodo, ideal en casos de hipotiroidismo. Estas algas ayudan a perder peso, cuando se tiene un metabolismo muy lento. Gran aporte de proteínas del 10%. Calcio, yodo, hierro, potasio, betacaroteno, vitaminas del grupo B, fósforo y oligoelementos. Tienen un sabor muy fuerte. En mi opinión es el alga que más sabor a mar tiene. Al ponerlas en agua para hidratarlas, se hinchan muchísimo, con lo cual poner un pequeño puñado del alga que será suficiente.

KELP: Por las extraordinarias propiedades que tiene este alga, se la suele conseguir en comprimidos, como suplemento alimenticio. Los complementos de algas Kelp contienen 60 elementos traza, fácilmente absorbibles, que permiten suplementar cualquier dieta. Además estas algas contienen una amplia gama de vitaminas, siendo especialmente altos los niveles de vitamina E y K. También contienen los 8 aminoácidos esenciales. Menudo alimento “estrella”!!!!!!!!! 😉

KOMBU: Contienen un alto contenido en yodo, potasio y calcio. Se suele hervir junto con legumbres para facilitar la digestión de éstas. También se suele utilizar como potenciados del sabor y para ablandar algunos platos.

ESPIRULINA: Por el inmenso aporte de nutrientes que presenta este alga, se la utiliza como complemento alimenticio en comprimidos. Contiene entre un 60 y 70 por ciento de proteínas completas. Controla el azúcar en sangre, con lo cual es una aliada en caso de dietas. Además es utilizada por deportistas, para aumentar la ingesta de aminoácidos y así tener una mejor y más rápida recuperación a nivel muscular. Contiene ácidos grasos esenciales muy beneficios para el organismo. También es un potente regenerador a nivel intestinal. Otro menudo alimento “estrella”!!!!!! 😉

CHLORELLA: También este alga, por sus espectaculares propiedades para el organismo, se comercializa como suplemento alimenticio, en cápsulas. La mayor propiedad que tiene la Chlorella es que es capaz de eliminar metales pesados y sustancias tóxicas del organismo. La Chlorella además posee más proteína que la soja, la carne de vaca o el atún, contiene 18 aminoácidos, incluidos los esenciales. Contiene también más de 20 tipos de vitaminas y minerales, entre ellos: A, B12, C, D, E, K, B2, B3, B6 y ácido fólico. Otro menudo alimento “estrella”!!!!!!!! 😉

Un abrazo y salud!, Natalia


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Superalimentos “estrella” verdes…

Seguimos con los SUPERALIMENTOS “ESTRELLA”

VERDES

Alfalfa germinada 🙂

Hoy: Superalimentos verdes: alfalfa, cebada verde y hierba de trigo.

ALFALFA: La alfalfa rejuvenece todo el organismo, al aumentar la fuerza, el vigor y la vitalidad. Contiene todas las vitaminas en cantidades muy elevadas, flavonoides, aminoácidos y clorofila. La alfalfa suele utilizarse para desintoxicar y nutrir el hígado, ayuda a perder peso, fortalecer y purificar la sangre y reforzar el sistema inmunológico. Se consigue en supermercados de forma germinada, o bien en herbolarios o farmacias, en cápsulas.

CEBADA VERDE: Contiene cantidades elevadísimas de: vitamina C, proteínas, calcio y hierro. Las ventajas que tiene para la salud, la cebada son tantas que es imposible enumerarlas aquí, pero en líneas generales la cebada ayuda a prevenir los efectos de la contaminación y la radiación, el cáncer, las úlceras y los trastornos digestivos. Aporta mucha energía, posee propiedades antiinflamatorias y antienvejecimiento, fortalece el sistema inmunológico, fortalece el corazón, mejora la circulación y ayuda a reducir el colesterol malo. Se consigue en herbolarios

 

HIERBA DE TRIGO: Los beneficios de la hierba de trigo son muchos y variados: nutre el organismo de forma excepcional, restituye el sistema endocrino, aumenta las defensas, ayuda a la digestión y estimula la pérdida de peso gracias a su contenido en enzimas y a su efecto depurador. Es una excelente fuente de calcio, hierro, magnesio, potasio, fósforo y zinc. La forma de tomarlo es en zumos. Se consigue un preparado en polvo, en herbolarios. Tiene un sabor agrio, pero vale la pena su consumo por los beneficios que aporta. Es una bebida excepcional.

 

Recuerden para más información sobre tomas y dosis de estos nutrientes, escribe un comentario o mándame un correo privado.

 

Abrazos y salud!, Natalia


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Superalimentos “Estrella”

abeja

Alimentos “estrella” procedentes de las abejas

Hola!!!!

En este post de hoy propongo una breve guía con lo que yo llamo “ALIMENTOS ESTRELLA”. Me refiero a alimentos muy potentes y ricos en nutrientes esenciales para nuestra salud. Sugiero el consumo de estos “alimentos estrella” a personas que necesitan un refuerzo en su sistema inmunológico, ya sea porque practican un deporte, o tienen mucha actividad intelectual o viven un estrés a diario por razones familiares, laborales, etc., o sino como estimulante general en determinados momentos del año.

Voy a dividir estos alimentos en 5 grupos. Y los voy a ir publicando a uno por semana, para que vayan de a poco conociéndolos y familiarizándose con ellos. Para conocer la forma de administración de estos superalimentos, mándame un mail o escribe un comentario y te voy contestando. 

  1.  Superalimentos procedentes de las abejas
  2.  Superalimentos verdes
  3.  Superalimentos herbarios
  4.  Superalimentos marinos
  5.  Superalimentos levaduras y hongos

Hoy: Superalimentos procedentes de las abejas: jalea real, polen y propóleos.  

JALEA REAL: La abeja reina se alimenta casi exclusivamente de  jalea real y vive casi cuarenta veces más que el resto de abejas. La jalea real funciona en nuestro organismo como un antibiótico, pero sin ningún efecto secundario. Las investigaciones muestran como la jalea real detiene el crecimiento de bacterias perjudiciales para la salud. Se presenta en forma de líquido o cápsulas.

POLEN: Unos de los mejores remedios naturales. Puede usarse para combatir las alergias, infecciones crónicas, déficit de nutrientes en general. Estimula de una manera espectacular el sistema inmunológico, otorgando una energía extraordinaria. No me canso de recomendar este alimento. Se consigue en supermercados y herbolarios, en forma de gránulos.

PROPÓLEOS: Las abejas utilizan el propóleos para recubrir las paredes de la colmena y esterilizarla. Esta cera evita que las bacterias se multipliquen en el organismo, de forma que puede fortalecer nuestro sistema inmunológico. También mantiene y aumenta la cantidad de bacterias saludables. Es antifúngico, antiséptico y antiinflamatorio. Un antibiótico natural sin duda. Se consigue en farmacias y herbolarios.

La semana que viene, continuará…

Abrazos, Natalia