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Curiosidades y mitos sobre alimentación, hoy: ¿Azúcar blanca, moreno o panela?

Hola lector@s!!, hoy en “CURIOSIDADES Y MITOS SOBRE ALIMENTACIÓN”, os voy a explicar las diferencias entre azúcar blanca, morena y la poco conocida PANELA. ¿Qué hay de cierto en esto de que el azúcar moreno sea mas saludable, o que el azúcar blanco sea tan dañino para el organismo? ¿VERDAD O MITO?

azucar

Ni azúcar blanco ni morena, probar con la PANELA!!!

Antes que nada y para ahorraos el comentario de: “Pero no se puede vivir sin azúcar!!!!, se necesita para tener energía!!!!!!”, os voy a contar que nuestro cuerpo NO necesita azúcar. Lo que necesita es GLUCOSA, la forma final de la digestión de todos los HIDRATOS que ingerimos y sí es fundamental para el organismo, ya que es el combustible para que las células realicen sus funciones. Y cuando hablo de HIDRATOS estoy hablando de: FRUCTOSA, ALMIDÓN, MALTOSA, HIDRATOS DE CARBONO COMPLEJOS, ETC. PERO NO DE SACAROSA.

 

AZÚCAR BLANCO (SACAROSA): El azúcar blanco refinado no es un alimento. El proceso industrial por el que se obtiene el azúcar blanco le quita las sales y minerales naturales de la planta de caña o bien de remolacha. Es más adecuado llamarlo “sustancia química para endulzar”. Y ésta sustancia es muy dañina para la salud.

AZÚCAR MORENO: El azúcar moreno conserva algunas propiedades. No está del todo refinado. De cualquier forma sigue siendo un alimento peligroso para la salud. Es más, hay que tener cuidado porque la industria alimentaria muchas veces agrega caramelo al azúcar blanco para teñirlo de “moreno” pero en el fondo sigue siendo azúcar blanca, es decir “sustancia química para endulzar” y peligrosa para la salud.

Razones para evitarla:

  • Muchas calorías y cero vitaminas y minerales.
  • El consumo de azúcar deteriora el colágeno y acelera el envejecimiento de los tejidos.
  • El consumo de azúcar no sólo que no aporta nutrientes sino que los sustrae (vitaminas del grupo B, calcio y más sustancias beneficiosas que necesitamos).
  • Ralentiza el metabolismo. Al quitar nutrientes al organismo, el metabolismo baja con la consiguiente fatiga, falta de energía, incluso síntomas depresivos.
  • Debilita el páncreas y el bazo, provocando un estado de baja energía renal y desmineralización que puede traer problemas de nerviosismo, de insomnio, incluso a largo plazo una posible diabetes.
  • Problemas dentales. Es bien conocido que el azúcar trae caries en los dientes.
  • Picos de insulina. Cuando ingerimos azúcar refinado éste entra de un modo muy rápido en el torrente sanguíneo, provocando que el páncreas segregue una gran cantidad de insulina para poder transportarlo a los órganos. Al no poder almacenarlo, esta glucosa se convierte en reservas de grasa. Este proceso no sólo nos hace aumentar de peso sino que nos produce una situación de hipoglucemia la que el cuerpo reacciona pidiendo más azúcar. De ahí el efecto adictivo del azúcar.

Además de todo lo que te he contado, el exceso de azúcar refinado supone una acumulación de grasas poco saludables en el organismo, lo que afecta a nuestra salud cardiovascular, al sistema nervioso, a nuestros huesos y estado anímico, ya que el consumo excesivo de azúcar nos deja sin energía.

¿Vas a seguir consumiendo azúcar…? ¿Vale la pena?

Pásate a la PANELA

La panela es un tipo de azúcar sin ningún proceso de refinamiento. Se utiliza mucho en Sudamérica y cada vez más en Europa.

Se obtiene al evaporar los jugos de la caña de azúcar. Este tipo de azúcar además de endulzar y mucho!, contiene una serie de nutrientes que nos aportará algún beneficio para la salud. Aporta cantidades de vitamina A, B, C, D y E. Junto con algunos minerales como: calcio, potasio, fósforo, hierro, zinc y cobre.

La panela la puedes conseguir en herbolarios o tiendas especializadas en productos sudamericanos.

 

Con lo cual a la hora de elegir con que endulzar nuestros platos sugiero la panela, alguna melaza, la planta Stevia o también puedes optar por frutos como los dátiles o higos para endulzar que dan un sabor muy especial. El sabor dulce no nos gusta porque es dulce, sino que es dulce para que nos guste. Pero seamos inteligentes y demos a nuestro cuerpo una buena fuente de alimento “dulce” que nos aporte algo más… y no solo endulzar nuestro paladar.

Cualquier cosa menos el azúcar blanco!!! Tu salud no veas lo que te lo agradecerá!!!

Salud!!!!

Cualquier duda puedes escribirme al formulario de contacto en mi página web:

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Lo prometido en el post anterior!!!!, ¿Cómo preparar yogurt casero?

Hola!!!, lo prometido!! Aquí voy con la receta de yogurt casero:

Esta receta sirve tanto para hacer yogurt de leche de vaca o bien yogurt de soja. Con ambas recetas se obtiene un yogurt delicioso, sano y natural. Un gran alimento para nuestro intestino. Las bacterias del yogurt son muy beneficiosas para restablecer y mantener la flora intestinal. Es una receta fácil y muy económica.

yogurt

Rico, sano y con 1000 opciones para degustar!!!

Ingredientes:

  • 2 cucharadas soperas colmadas de yogurt natural de vaca o cabra o yogurt de soja natural
  • 1 litro de leche de vaca o 1 litro de bebida de soja

Preparación:

Poner a calentar el horno a temperatura de 50º.

Poner a calentar la leche en una olla, cuando veas que la leche se empieza a mover, justo antes de empezar a hacer ebullición, apagas el fuego. Dejas enfriar un poco hasta que esté tibia (15 minutos aproximadamente). Una forma de saber cuando está lista es meter el dedo meñique dentro, tenemos que sentirla que no quema pero tampoco que está fría. Es muy sencillo. Ahora es momento de introducir el yogurt natural, con dos cucharadas soperas colmadas es suficiente. Mezclamos bien y a continuación, vertemos el yogur en frascos de cristal y tapamos bien. Apagamos el horno, arropamos con mantas los frascos de cristal y los dejamos dentro del horno 8 horas aproximadamente. Sacamos del horno y metemos en la nevera hasta que cojan frío. Una vez ya hechos se les puede agregar lo que queramos, frutas troceadas, miel, mermelada, cacao, frutos secos, muesli del desayuno, etc.

Para volver a preparar yogurt, no hace falta volver a comprar yogurt, se puede utilizar del mismo que nos queda, al menos unos 8 veces sin perder el sabor ni las propiedades.

Que aproveche!!!

Un saludo,

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Curiosidades y mitos sobre alimentación, hoy: probióticos, prebióticos y el mito del Actimel…

Hola Lector@s, hoy en la categoría de CURIOSIDADES Y MITOS SOBRE ALIMENTACIÓN voy a hablar sobre: probióticos y prebióticos. ¿Qué son exactamente? ¿En qué se diferencian? ¿Son realmente beneficios o es todo marketing?, El famoso “Actimel”… ¿Qué hay de cierto en este producto?

probioticos

Yogur natural con frutos, un aliado para nuestra salud intestinal.

Probióticos: Son los alimentos que ya contienen las bacterias vivas en sí mismos. Ejemplo: yogur, kéfir, verduras fermentadas (chucrut, picles, etc.), etc.

Prebióticos: son alimentos que van a favorecer al crecimiento de aquellas bacterias que ya viven en nuestro intestino, contribuyendo así a mantener una flora intestinal saludable y como resultado una buena salud en general. Son principalmente inulina y fructooligosacáridos (FOS). Estas sustancias las encontramos en frutas y verduras: alcachofas, espárragos, puerro, ajo, cebolla, achicoria, plátanos, patatas, boniatos. También en legumbres, avena, cebada, etc.

Es muy importante mantener una buena salud intestinal, es la base de una buena salud en general. Una flora intestinal sana mejora digestiones, evita putrefacciones, elimina gases, mejora la absorción de nutrientes, ayuda en problemas de intestinos muy permeables. Esta totalmente recomendado en infecciones por hongos, parásitos, enfermedades inflamatorias intestinales, etc. Por eso “Danone” vende su “Actimel” diciendo que “ayuda a fortalecer el sistema inmunológico”. Y esto es totalmente cierto, pero no más que cualquier otro yogur. Todos los yogures son leche fermentada con lo cual todos los yogures contienen los famosos L.casei del “Actimel”. La Industria alimentaria abusa de esta nomenclatura para vender lo mismo al triple de precio y esto a mi parecer es bastante poco ético.

Por otro lado y para ir más allá. Un yogur es saludable siempre y cuando sea natural, sin azúcares añadidos. Si nuestro propósito es repoblar flora intestinal, ayudar en inflamaciones, combatir hongos, etc. solo lo podremos conseguir siempre y cuando tomemos un yogur natural. El jarabe de azúcar blanco que contiene el Actimel y muchos yogures de marcas comerciales paraliza prácticamente todo tipo de beneficio para nuestra salud. Con lo cual, me pregunto ¿Qué nos están vendiendo realmente como “saludable”? No nos dejemos engañar. Leamos etiquetas. No nos creamos lo primero que escuchamos por ahí, aprendamos a constatar datos y buscar otras opiniones y sobre todo usar nuestro propio criterio.

*En el próximo post especial:  la receta de cómo preparar yogur casero, :)*

Un saludo,

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Una piel más sana

Hola Lector@s, me temo que este post lo he escrito más para mujeres que para hombres. Es un hecho que las mujeres estamos más atentas y preocupadas por el cuidado de la piel que los hombres. No quiero generalizar pero es un dato. De cualquier forma, os invito a tod@s a descubrir que necesita verdaderamente nuestra piel.

piel

Vitamina C, el gran antioxidante de nuestra piel.

La pena es que muchas veces estamos mal orientad@s. Gastamos cientos de euros en la compra de una buena crema facial, cuánto más cara mejor. Y…tener el set completo…, “de día”, “de noche”, “contorno de ojos”, “serum”, etc. etc. No digo que todo esto sea un engaño pero muchas veces magnificamos estos productos como milagrosos, para luego darnos cuenta que nuestra piel continúa igual. ¿Qué estamos haciendo mal? Sencillamente, estamos olvidando lo básico: hidratarla y cuidarla por dentro.

 

¿Qué nutrientes necesita nuestra piel?

La piel recibe los nutrientes a través de la sangre. Se alimenta de proteínas, ácidos grasos insaturados, vitaminas A, B y C entre otros.

La ingesta de PROTEÍNAS de alta calidad es fundamental para que se produzca la regeneración de los tejidos de la piel. La piel se reconstituye tras su proceso de descamación. Gracias a las proteínas que comemos, este proceso se desarrolla eficazmente.

ALIMENTOS ACONSEJADOS: huevos, pescados, carne, soja, lentejas, quinoa, polen, algas marinas, espirulina, etc.

 

Los ÁCIDOS GRASOS son los encargados de mantener la estructura de la piel, mantenimiento del espesor y buena hidratación.

ALIMENTOS ACONSEJADOS: aguacates, aceitunas, aceite de oliva, aceite vegetales virgen, frutos secos crudos, semillas de lino, de sésamo de chía, pescados azules, etc. etc.

 

La VITAMINA A es imprescindible para conseguir la integridad y salud de los epitelios. La vitamina A evita la entrada de microorganismos infecciosos que puedan dañar la piel. Es una vitamina que protege que los tejidos se agrieten y causen infección.

ALIMENTOS ACONSEJADOS: verduras y frutas de color rojo y naranja: zanahoria, calabaza, tomate, melocotón, albaricoques, papaya, frutas tropicales, etc. , pescado, huevos, carne, cereales integrales, etc.

 

La VITAMINA C tiene un papel fundamental en la formación de colágeno. Con el paso de los años se produce una disminución del colágeno del tejido cutáneo. El resultado es una pérdida de elasticidad y la aparición de las arrugas. Esta vitamina es el gran antioxidante de la piel.

ALIMENTOS ACONSEJADOS: frutas como kiwi, naranjas, pomelos, fresas, granadas, manzanas, piña, mango, etc. Verduras de hoja verde, pimiento rojo (crudo), brocoli, alcachofa, aguacate, etc.

 

El grupo de VITAMINA B es el encargado de evitar la dermatitis, trabaja la sequedad de la piel y la buena regeneración de la misma.

ALIMENTOS ACONSEJADOS: cereales integrales, legumbres, levadura de cerveza, polen, germen de trigo, frutos secos crudos, semillas, etc.

Además de los alimentos que te comento, es importante beber dos litros de agua, como mínimo por día para ayudar a mantener tu piel hidratada. Y por supuesto, evitar grasas saturadas, frituras, productos precocinados y bollería industrial.

Ahora que ya sabes cómo cuidar tu piel no solo por fuera, te animo a que comiences a nutrirla con lo que realmente necesita. Y notarás la diferencia, ya verás.

Si quieres comentarme algo, no dudes en ponerte en contacto conmigo desde mi formulario de contacto en mi página web:

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Un saludo,

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Curiosidades y mitos sobre alimentación, hoy: limón en ayunas

Hoy en CURIOSIDADES Y MITOS SOBRE ALIMENTACIÓN voy a hablar sobre el bien conocido mito urbano (sobre todo entre las mujeres) de Los beneficios de tomar zumo de medio limón exprimido diluido con agua tibia, en ayunas, con el fin de depurar, alcalinizar y perder peso. ¿Qué hay de cierto en esto?, ¿O es sólo un mito?

limones

¿Mito o realidad?

Vamos por partes: Depurar, alcalinizar y perder peso.

Depurar: ¿cierto o falso? CIERTO

Un 5% de la composición del limón es de ácido cítrico lo que hace que tenga un fuerte poder depurativo del hígado y de la sangre, fomentando la segregación de bilis. De esta forma ayuda a eliminar toxinas y deshechos más eficientemente. Además contiene elevadas cantidades de vitamina C, lo que lo hace un antioxidante muy potente. Es muy bueno para fortalecer el sistema inmunológico y las defensas en general.

Alcalinizar: ¿cierto o falso? CIERTO

Curiosamente a pesar de su sabor tan ácido, el efecto que hace en el organismo es justamente el contrario. Es un alimento muy alcalinizante. Regula los niveles de ph de todos los fluidos del organismo.

Perder peso: ¿cierto o falso? FALSO

El agua tibia con zumo de limón por las mañanas en ayunas hidrata y activa el metabolismo pero no es un “quemagrasas” como se dice “por ahí”. Y muchos menos si no se acompaña de una dieta balanceada y ejercicio. Es un mito que sirva para perder peso.

Es importante si se va a tomar zumo de limón en ayunas, que sea exprimido del mismo momento. No vale exprimirlo la noche anterior. Pierde todo el beneficio de sus propiedades.

Espero que te haya gustado este post y te haya servido a aprender un poco más sobre este tema.

Cualquier duda que tengas por favor ponte en contacto conmigo desde mi formulario de contacto en mi página web:

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Curiosidades y mitos sobre alimentación, hoy: grasas “trans”

Hoy voy a inaugurar una categoría nueva dentro del blog a la que le pondré de nombre: CURIOSIDADES Y MITOS SOBRE ALIMENTACIÓN. Muchas veces pasa que repetimos como loros lo que se escucha en la tele, en el mercado, en la oficina, etc. pero si nos pidieran que explicásemos y justificásemos aquello que se dice “por ahí”, más de uno se quedaría con poco que decir, seguramente. Por este motivo he decidido abrir esta nueva categoría. Para que a la hora de contar algo no lo hagamos como loros, sino con datos y buenos argumentos. Lo explicaré de forma sencilla y sin palabras complicadas, así resultará menos factible olvidar la información.

En esta nueva categoría hablaré por ejemplo de que son las grasas trans, también hablaré sobre los omega 3 y por qué es tan beneficioso consumirlos, sobre las temibles grasas saturadas, además veremos la diferencia entre probióticos y prebióticos, etc.Y luego hablaré de algunos mitos tales como: si es beneficioso tomar zumo de limón en ayunas, si la zanahoria agudiza y mejora la visión, si es cierto que las ostras, la canela, el jengibre son alimentos afrodisíacos, etc. etc.

Hoy empezaré hablando sobre las grasas “trans”.

Grasas trans, grasas hidrogenadas o aceites vegetales parcialmente hidrogenados son todos sinónimos que denominan a un tipo de grasa que resulta de la transformación química de un aceite vegetal. Esta transformación consiste en agregar hidrógenos a un aceite líquido para transformarlo en aceite sólido. Este proceso favorece a incrementar el tiempo de vida útil de los alimentos. De esta forma se obtienen grasas y aceites que la industria alimentaria utiliza para mejorar la perdurabilidad, el sabor y la textura de los productos. De hecho incluso cuando se empezaron a hidrogenar los aceites vegetales nos lo vendían como que era más saludable tomar aceites vegetales hidrogenados que las grasas saturadas. Un ejemplo es el reemplazo que se hizo de la mantequilla por la margarina vegetal. Y de hecho sigue pasando. Pero esto es lejos de ser verdad. Las grasas trans son más nocivas para la salud que las grasas saturadas.

Las grasas saturadas elevan el colesterol malo en sangre, por eso si se consumen en exceso pueden ocasionar un daño en personas con tendencia a tener el colesterol alto. Pero las grasas trans, o sea aceites hidrogenados no solo que elevan el colesterol malo en sangre sino que también reducen el bueno y por ello su consumo representa un mayor riesgo de sufrir enfermedades cardiovasculares. Además el consumo en exceso de estas grasas trans ha demostrado que puede incrementar el riesgo de desarrollar tumoraciones e inflamaciones crónicas en el organismo.

¿Qué alimentos contienen en su composición grasas trans?, dicho de otra forma ¿Qué alimentos deberíamos tratar de evitar?

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Es un engaño que la margarina sea más saludable que la mantequilla. Ambas son perjudiciales para la salud, sobre todo consumiéndolas a diario.

Alimentos procesados:

  • Margarinas
  • Snacks, patatas fritas, etc.
  • Galletas
  • Barras de cereal
  • Cereales refinados
  • Todos los productos de pastelería
  • Precocinados
  • Al reutilizar el aceite de fritura más de dos veces (muy común en restaurantes)

Espero haberte ayudado a comprender mejor “esto que se escucha por ahí” y que a partir de ahora puedas explicarlo correctamente a tus allegados y así entre todos tomar más conciencia del daño que puede ocasionarnos estas grasas y tomar medidas al respecto.

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Leer siempre las etiquetas!!!!!

Si deseas preguntarme algo más sobre el tema me puedes escribir desde mi formulario de contacto en mi página web.

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Un saludo,

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